壳寡糖在预包装豆腐保鲜中的应用
[ 2022-10-28]
豆腐作为一种美味又营养的传统美食，长期以来深受亚洲人民的青睐。然而，豆腐因其具有高蛋白、高含水量（>80%）和中性 pH（5.8~6.2）等特性，极易腐败变质，为了延长豆腐保质期，将其预包装和巴氏杀菌之后进行 0~10 ℃冷链销售，是目前企业常用的方法。 壳寡糖具备抗氧化、清除自由基以... 【详情】
服用壳寡糖、壳聚糖注意事项及毒副作用研究
[ 2022-10-21]
一、服用壳寡糖、壳聚糖要注意些什么？ 1.什么情况、什么人群不宜服用 1）过敏体质的人。2）女性生理周期。3）怀孕期。4）使用范围不包括婴幼儿食品—《新食品原料壳寡糖附件》 2.服用时间，禁忌事项 1）空腹服用最佳。起床后，睡前半小时左右。2）如还需服用其他药物，应间隔半小时左右。3）如果是治疗胃炎，胃-十二指肠溃疡等... 【详情】
壳寡糖对镉致肝脏损伤的保护作用
[ 2022-10-14]
作为一种重金属环境污染物，镉可对细胞产生毒性，导致细胞功能异常，对多种组织和系统造成不可逆的损伤。食源性镉是畜禽镉暴露的主要来源。动物饲料中的镉多来自于原料和矿补剂添加，会导致动物体生长缓慢，免疫力下降等，进而影响后期的生长性能及胴体性状。壳寡糖（COS）具有抗炎、抗菌、提高免疫力、改善肠道微生物等作用。研... 【详情】
羧甲基壳聚糖与表面活性剂的配伍实验
[ 2022-09-29]
羧甲基壳聚糖就是一种经过羧甲基化改性后的水溶性好、性能优良的甲壳质衍生物。目前已被应用于日用化学工业如护发护肤品及医药等领域。在羧甲基壳聚糖应用的许多场合需与表面活性剂共存。两者相互作用的情况对产品的实际性能会产生直接的影响。 实验研究了常用的四种典型类型的表面活性剂 ,即阴离子表面活性剂十二烷基... 【详情】
寡糖药理作用研究进展
[ 2022-09-23]
寡糖(Oligosaccharides)，又称寡聚糖或低聚糖，是指分子结构由 2~10 个单糖分子以糖苷键相连接而 形成的低度聚合糖，分子量为 200~2000 D，界于单糖和多糖之间，与蛋白质或脂类共价结合，以糖蛋白 或糖脂的形式存在。具有抗肿瘤、抗炎、抑菌、提高免疫力、调节肠道菌群等生物活性功能，且具有 低热、稳定... 【详情】
【创新源动力】琼胶寡糖:一种具有抗炎作用的海洋低聚糖
[ 2022-09-16]
琼胶寡糖是由琼胶降解得到的一种低聚合度寡糖分子，水溶性好, 有利于人体吸收, 是一种新型的海洋功能性低聚糖。目前，关于琼胶寡糖的生物活性研究集中于其益生元效应和调控肠道菌群、调节血糖、抗氧化等作用， 而关于琼胶寡糖的抗炎作用及机制鲜有报道。 集美大学的研究人员采用LPS诱导小鼠单核巨噬细胞 RAW... 【详情】
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