壳寡糖抗志贺氏菌
[ 2022-12-16]
较大多数的志贺氏菌感染产生志贺毒素，通过阻断其致病毒素可抗志贺氏菌。壳聚糖寡糖可以抑制志贺毒素，可用作志贺氏菌爆发期间的预防药物。 研究表明：壳寡糖（食品级 脱乙酰度95%）是一种简单有效的志贺毒素抑制剂，在低浓度时即有抑制效果。摘自《Fighting Shigella by Blocking Its Disease-... 【详情】
硒化壳寡糖对雏鸡生长性能与免疫功能的影响
[ 2022-12-09]
壳寡糖是一种低分子量壳聚糖产品，具有安全无毒、生物相容性、环境友好等多种优点，其活性为壳聚糖的14倍。本试验以海兰褐蛋雏鸡为研究对象，研究硒化壳寡糖对鸡体重、脏器发育和免疫指标的影响，为硒化壳寡糖在畜禽养殖中的应用提供科学依据。硒化壳寡糖对雏鸡生长性能的影响由表2可知，试验42d，亚硒酸钠组和硒化壳寡糖组鸡平均体重高于... 【详情】
壳聚糖抑菌防腐作用在肉蛋类保鲜中的应用
[ 2022-12-09]
由于壳聚糖是真菌细胞壁的重要组成部分，因此壳聚糖可以对食品起到防腐作用。许多研究表明，壳聚糖确实对某些微生物起到了抑制效果。如用壳聚糖醋酸溶液处理猪肉，并真空包装，发现杂菌的生长明显受到抑制，尤其是对大肠杆菌、葡萄球菌和乳酸杆菌的抑制效果较好。 吉伟之等人以壳聚糖为保鲜材料，对猪肉进行涂膜处理，结果表明，2%的壳聚糖溶... 【详情】
壳寡糖对黑豆芽营养成分及抗氧化活性的影响
[ 2022-12-02]
壳寡糖（chitooligosaccharides，COS）一般是指 2-10个氨基葡萄糖以β-1,4 糖苷键连接组成的低聚糖，在农业领域，COS 既可作为病原菌抑制剂，又可以促进植物生长。有研究探讨 COS 浸泡处理对黑豆芽生产的促进作用。试验将分子质量为 1500 Da 和 3000 Da 的两种壳寡糖分别配制成质... 【详情】
卡拉胶寡糖等3 种抗冻剂处理对凡纳滨对虾冻融影响
[ 2022-12-02]
研究选取了蔗糖山梨醇、三聚磷酸钠与卡拉胶寡糖等3种抗冻剂处理对凡纳滨对虾冻融期间的抗冻保水效果，分析其营养及风味变化，将新鲜样品分别在30g/L的蔗糖山梨醇(sucrose sorbitol SS)、30g/L 三聚磷酸钠( sodium tripolyphosphate，ST)、30g/L卡拉胶寡糖( carrage... 【详情】
琼胶寡糖在日化品上的应用
[ 2022-11-24]
琼胶寡糖是琼胶多糖经水解后聚合度为2～20的新型的海洋功能性低聚糖。研究证明琼胶寡糖具有低黏度、利于人体吸收、抗癌、护肝、抑菌等生物活性，因此在食品、日化、医药保健等领域具有潜在的开发应用价值。琼胶寡糖具有保湿、美白、抗氧化、增稠、可做乳化剂等特点，在日化品上的应用具有广泛的前景。 《一种新型琼胶寡糖面膜精华液的... 【详情】
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