壳寡糖处理对番茄采后品质的影响

发布时间：2016-06-17 10:11:16

用浓度为50 μg/mL的壳寡糖处理采后番茄，检测果实发病率与病斑严重度，确定壳寡糖对番茄抗灰霉病的效果，并对番茄果实在壳寡糖处理前后的储藏品质变化进行了深入研究。

果实处理：将番茄分成4组，每组30个果实，(1)喷雾50.0 μg/mL壳寡糖；(2)喷雾清水对照；(3)喷雾50.0 μg/mL壳寡糖+注射接种病菌；(4)注射接种病菌组

图1不同处理时间果实发病率 

图2壳寡糖处理番茄硬度随时间的变化

图3   番茄果实抗坏血酸含量变化

结论：

1、50.0 μg/mL壳寡糖诱导后接种灰霉与只接种灰霉病原菌的果实的发病率在存在显著变化，说明壳寡糖处理抑制了病菌的生长；

2、处理的番茄果实硬度均高于对照，且随着时间的延长对照组的硬度下降的趋势明显高于处理组硬度下降的趋势。说明壳寡糖处理可有效抑制番茄变软的趋势；

3、通过抗坏血酸含量的测定，说明壳寡糖处理采后番茄有利于营养价值的保存；