甲壳低聚糖对茶叶品质的影响

发布时间：2016-06-08 16:45:25

将甲壳低聚糖配制成 30 000～40 000 倍水溶液, 于 4 月茶树发芽时喷施茶叶叶面, 同时取甲壳低聚糖配制成    15 000～30 000 倍液水溶液, 浇灌根部,每 10 d 1 次, 共 3 次, 取 1 芽 2 叶低温保存, 备用，检测。

表1  不同处理对茶叶主要品质因子含量的影响

图1 叶面喷施和根部浇灌甲壳低聚糖后β-葡萄糖苷酶活性变化

结果讨论：

1、两种处理均可提高茶叶中茶多酚、可溶性糖及游离氨基酸的含量，增强β-葡萄糖苷酶的活性；

2、灌根处理要优于叶面喷施，但叶面喷施更有利于提高茶叶风味；

3、施用甲壳低聚糖后，茶叶的香气物质的组成和含量发生了改变，可能会导致茶叶香型的改变；