壳寡糖复配物对扇贝产品中镉的清除作用

发布时间：2016-05-20 15:12:20

如何减少贝类产品中重金属残留一直是水产品加工中亟待解决的问题， 采用水溶性壳寡糖钙 （COS- Ca）、壳寡糖镁 （COS- Mg） 配合物，对栉孔扇贝体内和扇贝裙边酶解液中重金属镉 （Cd）残留的脱除作用进行了研究。

          图1   COS-Ca配合物对栉孔扇贝体内Cd的脱除作用

          图2   COS-Mg配合物对栉孔扇贝体内Cd的脱除作用

结论：

1、壳寡糖钙、镁复配物均可促进栉孔扇贝对Cd的脱除

2、经含COS-Ca和COS-Mg的海水净化后，栉孔扇贝体内Ca含量均有所提高，同时      COS-Mg组降低了Cu的含量，并促进了栉孔扇贝对Fe的吸收。