壳寡糖特性试验

发布时间：2014-05-05 14:33:41

1、 耐热性：将5%的壳寡糖溶液用各种不同温度加热30分钟，加热后的壳寡糖含量的测定情况见图1.可见壳寡糖的热稳定性很强。

                                                                                图1 壳寡糖的热稳定性

2.耐酸性：在5%壳寡糖溶液中适量加入HC1和NaOH，使PH值在2-12之间，在37℃温度下放置3天，对过滤后的液体中壳寡糖含量进行测量见图2。可见壳寡糖的耐酸性很强。

                                                                                    图2  壳寡糖的耐酸性