肠道360安全卫士

发布时间：2016-12-30 13:41:40

我们肠道中约有近千种细菌生存，人体小肠的长度有5-7米，大肠也有1.5米左右。营养物质主要在小肠吸收，而吸收后的残渣进入大肠，与此同时肠道菌群就与残渣一起在大肠生存。关于这些肠道菌群的构成是怎么样的？人体肠道的微生态平衡是什么，怎么维持，意义何在？有哪些食物是肠道益生菌的钟爱？针对这些大家关心的问题我们逐一了解。

1.认识自己身体内的肠道菌群

人体的肠道内既存在着以双歧杆菌、乳酸杆菌为主的有益菌，也存在着以大肠杆菌和梭状芽孢杆菌为主体的有害菌，还有墙头草一般的中性菌，这三种细菌对立又统一的存在于肠道内。健康的人体内这三种菌存在一个非常好的平衡，这种平衡并不是想象的三种菌平分秋色简单关系，而是有益菌处于控制地位，用哲学来说也就是有益菌处于矛盾的主要方面，对于推动肠道健康这个事情的发展起决定性作用，三种菌平衡就是肠道微生态平衡。

这三种菌共存于肠道中，它们的食性偏好却有非常大的不同。具体表现在，肠道益生菌是“素食主义者”，喜欢分解肠道中不被人体吸收的低聚糖、膳食纤维等，分解产物伴随没有味道的气体；而有害菌喜食“肉食”，它们以分解肠道中未被吸收完全的淀粉、蛋白质等为能量，分解产物大多有臭的气味。因此不难理解，当肠道中的素食(低聚糖、膳食纤维)较充足时，有利于促进肠道益生菌的生长，反之则会促进肠道有害菌的生长。

2.维持肠道的微生态平衡意义何在？

健康人肠道内的有益菌占优势，而有害菌处于劣势地位，这种平衡对于维持肠道以及身体的健康具有重要的意义。但是如果饮食结构不尽合理，膳食不平衡，就会造成肠道微生态平衡的失调，带来很多的疾病。

例如膳食中摄入过多的肉类及其制品，尤其是晚上摄入，粪便中的蛋白质就会在有害菌的作用下分解，产生种种毒素，这些毒素有的存在于大肠中，有的会进入血液中在人的体内循环，引起头痛、皮肤粗糙、高血压等不适症状和疾病，更可怕的是增加罹患癌症的概率。

如果膳食中的脂肪类物质摄入过多，为了消化脂肪人体的消化腺会分泌更多的胆汁酸。胆汁酸在有害菌的作用下会变成致癌物质。这些致癌物在肠道内长期存留，刺激大肠壁，容易诱发大肠癌。

再者，肠道中的有益菌占优势时，有益菌代谢产物呈酸性，使大肠内的pH为6左右，这种酸性的环境有一定的杀菌力。而在肠道菌群失去平衡的情况下，有害菌占优势使得肠道pH接近于7，杀菌力减弱，外部侵入大肠的细菌在这种环境下容易增殖，又增加了机体患病的机会。

另外，肠道菌群的平衡有利于预防便秘等现代常见疾病，促进大便的成形与排除。预防便秘对于预防直肠癌等疾病有不可轻视的意义。

3.肠道益生菌所钟爱食物——膳食纤维。

为了促进肠道益生菌的生长与繁殖，就要了解人体肠道益生菌的喜好，多摄入一些富含膳食纤维、低聚糖的食物。哪些食物含有的膳食纤维较多呢？可以分为以下几类：

A，粗粮类。谷物类的外皮含有丰富的膳食纤维。现在谷类与面食越来越精细，造成了人体摄入的膳食纤维远远低于远古时候。以前中国人每日的膳食纤维大约30g，据统计近年来的膳食纤维平均摄入量降低到大约15g。而人体每天需要摄入20-30g膳食纤维。

B，薯类和豆类。薯类的典型代表就是红薯，其中含有比较丰富的可溶性与不溶性的膳食纤维；豆类如四季豆、红豆、大豆等，含有的膳食纤维比薯类还多，尤其是黄豆不仅含有丰富的膳食纤维。

C，根菜类、水果类。根菜类如芹菜、牛蒡、胡萝卜、菠菜，水果类如苹果、桔子等含有较为丰富的纤维素、半纤维素、果胶、树胶等膳食纤维，同时还含有其他很多有益的维生素、矿物质以及植物化合物。

D，藻类。藻类中的海带、裙带菜、羊栖菜等褐色藻类的膳食纤维也被称为褐藻酸。海藻中的膳食纤维含量较多，尤其羊栖菜的膳食纤维约是牛蒡等根菜类5倍以上。平时要多摄入。

值得一提的是这几大类的食物并不是独来独往的摄入，而是提倡同时食用，全面摄入，达到最好的效果。

4. 肠道益生菌所钟爱食物——益生元。

除了以上推荐的有利于益生菌繁殖的几类食物外，还要特别提到益生元。益生元就是专门供给益生菌的食物，能够被肠道内有益菌分解吸收，促进有益菌生长繁殖。大家所熟悉的双歧因子就是促进肠内双歧杆菌生长的益生元。益生元进入人体消化系统后，不能被消化酶发酵分解所吸收，经胃小肠进入大肠；在大肠内可被双歧杆菌、乳杆菌等有益细菌选择性利用，使之大量繁殖，产生醋酸、丙酸、丁酸和乳酸等，使肠道内pH值趋向酸性，从而抑制有害菌群生长，实现人体微生态的双向调节。有益菌的增殖降低了某些有害还原酶的活性，减少肠道内致癌、有毒代谢物的生成和积累，提高人体的免疫力，预防疾病的发生。

5.壳寡糖不仅是最优质的动物纤维、益生元，其还是人体整个消化道的忠诚守卫。

（木寡糖、果寡糖、大豆低聚糖等在肠道内一般只具有益生元功能，而壳寡糖功能丰富多样）

①壳寡糖进入肠道后，可以增殖肠道内的有益菌群，抑制有害菌群。

壳寡糖进入肠道后，被有益菌作为碳源吸收，从而增加双歧杆菌、乳酸菌等益生菌群数量，从而发挥肠道益生菌作用；

壳寡糖抑制大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌等肠道致病菌。由于壳寡糖具有带正电荷的质子化铵，因此能与带负电荷的细菌细胞膜作用，干扰细菌细胞膜功能，造成细菌体内细胞质流失而死亡；

壳寡糖由于分子量小，又有一定的水溶性，从而可直接进入菌体内，干扰其正常生理代谢，使之由内部瓦解衰亡。

②促进肠道蠕动，清除大肠内的宿便和毒素，调节肠道功能。

③增加小肠、回肠和十二指肠的绒毛长度和小肠的黏膜厚度，改善肠道内环境，促进肠绒毛的生长发育，增加肠道对营养物质的吸收。

④在胃里溶解后形成凝胶，在胃壁形成保护膜，防止胃酸对胃壁的刺激和腐蚀；促进受损的胃粘膜修复，控制炎症。

⑤壳寡糖是唯一带有阳离子基团，可以吸附带阴离子基团的脂肪，故可以阻碍脂肪在肠内的吸收而包裹其排出体外，故可抑制高血脂及肥胖发生。

⑥壳寡糖阻碍食物中胆固醇在肠道内吸收，直接降低血液中胆固醇的含量。

6.除膳食外肠道菌群还受哪些因素影响？

肠道的细菌环境会随着年龄变化而有所变化。在用母乳喂养的婴幼儿肠内，绝大部分细菌都是双歧杆菌、乳酸杆菌。老年人肠道中的有害菌往往比有益菌开始占优势，所以年迈而又习惯性便秘的老人要多补充益生元，多吃膳食纤维或含壳寡糖丰富的保健食物。

了解到自己肠道内的菌群，明白了肠道菌群平衡的重要性，知道了肠道益生菌的食好，那么你要做的就是适当提高膳食纤维、益生元——壳寡糖的摄入，增加肠道益生菌的“菌力”，维持肠道微生态平衡，促进健康，有益身体！