专家呼吁中国食品安全解读须回归本源

发布时间：2015-01-19 16:49:40

  热点事件不可简单“Yes”或“No”

  在近日举行的“2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上，包括院士、教授在内的专家对全球2014年发生的38起食品热点事件进行了解读，最终认定真正属于食品安全的事件共9起。

  中国食品科学技术学会自2014年初起，对每周全球食品安全热点问题进行统计分析，认定2014年共38个热点，其中大陆地区28个，境外(包括中国香港、台湾地区)热点10个。38个热点中，不属于食品安全事件的热点25个，属于食品安全事件的热点9个，针对潜在风险的预警提示4个。在确认为食品安全事件的9个热点中，中国大陆地区占4个，境外5个，统计数据显示食品安全是全球面临的共同挑战。

  在热点分布领域方面，38个热点共涉及到肉制品等12个主要行业，其中出现频次较高的热点行业6个：即肉制品、白酒、休闲食品、油脂、主粮、乳制品。餐饮业作为非工业食品，百姓对其关注度首次呈增长趋势。

  在38个热点中，涉及到的关键词主要包括7类，即微生物、食品添加剂、重金属、转基因、塑化剂、地沟油、反式脂肪酸。值得关注的是，微生物首次列为第一热点。有专家指出，这显示出媒体对食品安全的关注点，正逐渐回归中国食品安全的本源，与全球食品安全面临的问题相吻合。

  与会专家认为：微生物污染、重金属超标及原料污染等这些常态食品安全事件成为2014年主要的食品安全问题，这将是未来我国食品工业面临的主要问题;同时，食品造假是食品工业的毒瘤，是对消费者的欺骗，必须引起相关部门的高度重视。

  此次解读会上，共有57位来自不同领域的权威专家参与热点解析工作，专家的研究领域涵盖风险评估、食品加工、食品发酵、营养安全等，均为各专业的学科带头人及一线专家，其解析专业而严谨。

  中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授表示，对2014年12个食品安全热点词的解读，不再是对一个事件简单的“是”或“不是”，而是在媒体关注的热点中，提炼出热点关键词，并找出一些带共性的问题，由学术界给予科学、准确、专业的解读，力图以中国食品安全的新视角，直面食品安全的持久战。