我国糖果产业上升空间大,壳寡糖功能糖果有望问世

发布时间：2014-10-31 16:00:02

  从糖果的品种数量来分析，世界上糖果种类共有1500种，现在我国由于在原料、设备、工艺、研发技术等因素的制约下，目前只有1000种左右。我国绝大部分糖果企业没有自己的产品研发生产的专利技术，没有自己的核心生产技术及配方，多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的技术支持。没有形成自己特有的企业产品核心竞争力，因此造成我国糖果企业产品同质化现象非常严重，产品的科技含量非常低，产品线偏长，什么都想做，结果什么都做不好。我们认为糖果企业要建康可持续地发展就必须重点品类，重点经营。打造核心品类，优化产品线。形成拳头之势，无坚不摧。例如阿尔卑斯单一个焦香奶糖品类就可以销售3亿元，大白兔一个原味奶糖也可以销售3.2亿元。雅客的维生素糖果V9一年销售也超过2亿元。未来糖果行业将在奶糖，功能糖果，胶母糖，巧克力四大品项上展开竞争。目前已经有多家企业在用青岛博智汇力生物科技有限公司的壳寡糖原粉研发糖果压片，相信不久的将来，壳寡糖功能糖果有望与大家见面了。庞大产品链组合模式转变成品类集中制式产品组合模式是中国糖果发展的大势之趋。

  未来五年 新品不断

  巧克力类 通过跨国公司长时间的市场培育后，中国的巧克力市场已经从市场的导入期进入了市场的成长期，市场容量日趋壮大。

胶基糖果 胶母型糖果的市场有几个特点：市场增长幅度稳中有升;品牌以外商投资企业的品牌为主;以健康，方便、时尚等理念为产品的主要卖点;在糖果产品中胶母型糖果产品的科技含量最高;产品的附加值很高，厂商的利润极其可观，是很有发展的产品品类。

  儿童糖果 中国食品工业协会表示，目前，糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，而我国只有0.7公斤，因此，我国糖果市场具有巨大的发展潜力。不断开发新的糖果产品，进行市场细分，有助于激发糖果市场的消费量，而儿童市场则是糖果细分市场的重点，健康与童趣的完美结合将会把儿童糖果的发展主流

功能糖果 功能型糖果的面世是传统糖果品牌向高端产品品类的延伸，是消费者对糖果产品高层次，多层次的需求，功能型糖果的市场份额已慢慢接近传统型糖果的市场份额。在未来5年会超过传统型糖果的市场份额。

  喜糖品类 随着人们生活水平的逐步提高，对结婚越来越重视，从而对婚事喜糖越来越讲究，喜糖产业越做越大，喜糖专卖店应运而生。据不完全统计全国每年会有2000万对新人结婚，仅以每对新人购买500元喜糖计算，保守计算喜糖市场每年有100亿元的市场容量。成为了糖果行业又一新的销售渠道。估计全国平均占18%，个别地区(浙江)占到50%。

  无糖糖果 外国投资者纷纷看好中国这块市场，积极开发无糖糖果，尤其是在口香糖和硬糖方面。如，1998年澳大利亚华艾康在中国市场推出了粒状无糖口香糖，英国的吉百利报出了其“魄力”牌无糖口香糖，乐天四通推出了乐天木糖醇口香糖，箭牌也推出了“益达”牌无糖口香糖，不凡帝也推出了贝洁口香糖，据说土耳其糖果公司也想在无糖口香糖市场上分一杯羹。在欧美国家，无糖口香糖市场已超过传统口香糖，而在中国市场还是一块处女地，市场潜力很大。硬糖方面，上海不凡帝去年推出了其无糖品种，名曰“益寿糖”，美国的LEAF集团近期也推出了“益夫”牌糖果。

  糖果技术大发展 需要核心竞争力

在全球糖果行业中，我国的糖果产业结构是比较落后的，中国绝大部分内资糖果企业没有自己的产品研发生产的专利技术，没有自己的核心生产技术及配方，大多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的技术支持，没有形成自己特有的企业产品核心竞争力。未来5年糖果行业技术发展趋势有三点：一是无糖糖果将是未来糖果的发展趋势。二是国产高纯度果仁巧克力的研发及上市。三是国产优质胶基糖的研发及应用。

  糖果包装发展 需要提高档次

  糖果的竞争日渐处于白热化阶段，现代的消费者也不再仅仅满足于口味带来的愉悦，而是追求更高的品位，更被美轮美奂的包装外表所吸引和诱惑，包装已显得越来越重要。因此，对糖果企业来说，企业的每一个发展阶段都离不开有包装魅力的产品。近年来，国内糖果技术专家在引进合作、自主独创方面取得了可喜成绩，在糖果设备方面先后推出充气奶糖生产线、胶体软糖自动线、超薄膜真空瞬时熬煮机组、棉花糖生产线等;包装机械有单扭结包装机、折叠式包装机、高速枕包机等。巧克力设备方面有多功能花色巧克力浇注线、巧克力复合制品自动线、巧克力挤出成型线、巧克力快速精磨机等。未来5年糖果包装发展趋势有四点：一是向个性化发展，迎合婚庆及高端消费人群。二是向卡通化发展，吸引儿童消费者群体。三是向小包装发展，复合现代人的消费理念。四是向高档化发展，复合中国城市化进程加速的发展趋势。