壳寡糖对酒精诱导的大鼠肠道损伤的干预作用

发布时间：2020-10-15 17:12:49

江南大学食品学院研究发现壳寡糖可以缓解慢性酒精导致的大鼠肠道损伤，保护肠粘膜屏障，促进受损肠粘膜的修复，促进溃疡愈合，为肠道保护功效因子保健食品的开发提供了理论参考。

壳寡糖（COS）是氨基葡萄糖通过2～10个β-1,4糖苷键连接起来的寡糖类物质，是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖。壳寡糖水溶性好、生物活性高、无细胞毒性，且具有抗炎、免疫刺激、抗氧化和钙吸收增强等多种生理活性。壳寡糖可通过载体蛋白或自由扩散等两种或多种方式在小肠内吸收，且可快速进入肠道细胞内。

采用6周龄SPF级Wistar雄性大鼠，通过连续42d灌胃4.5g/kg bw酒精建立肠道损伤模型，实验分为空白对照组、模型组、COS低剂量组、COS中剂量组和COS高剂量组5组，COS组灌酒前灌胃COS。根据国家关于COS作为“食品新原料”的规定，COS每日推荐量为≤0.5 g，以成人体重70kg换算为200g的大鼠，每天的食用剂量为45 mg/kg，选取此剂量为COS灌胃中剂量，同时，选取22.5mg/kg为低剂量，90mg/kg为高剂量。

实验结果表明，与模型组相比，COS可以显著改善大鼠小肠平滑肌伸缩性，恢复小肠健康水平，降低血浆中D-乳酸、二胺氧化酶含量及IL-1β、TNF-α、IL-6等促炎因子、丙二醛和蛋白质羰基含量以及claudin-4的基因表达。高剂量COS可以显著提高紧密连接蛋白的基因表达，中、高剂量的COS可以显著降低小肠组织中炎性因子IL-6、IL-1β和TNF-α的基因表达。结论：COS通过提高小肠健康水平、提高肠粘膜屏障、减低炎症反应及减缓氧化损伤，缓解慢性酒精导致的大鼠肠道损伤。