壳寡糖对杏鲍菇菌丝生长的影响

发布时间：2017-08-28 14:40:03

杏鲍菇又名刺芹侧耳，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。壳寡糖是将壳聚糖经特殊的生物酶技术处理而得到的一种全新的产品，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品，具有壳聚糖所没有的较高溶解度和容易被生物体吸收等诸多独特的功能。

1、壳寡糖对杏鲍菇菌丝满瓶时间的影响

对各试验组杏鲍菇菌丝的满瓶时间进行统计分析，结果见表1。从表1可以看出，0.0001 mg/g的壳寡糖明显促进了杏鲍菇菌丝的生长，其菌丝满瓶时间较空白对照组缩短了18.6%，与空白对照组间存在极显著性差异。其他试验组与对照组间不存在显著性差异。

2、壳寡糖对杏鲍菇纤维素酶活力的影响

各试验组纤维素酶活力比较结果见表1。由表1可知，壳寡糖浓度0.0001 mg/g试验组纤维素酶活力最高，较空白对照组提高了181.75%，与对照组间存在极显著性差异；而壳寡糖浓度0.01 mg/g试验组的纤维素酶活力最低，较空白对照组降低了33.93%，与对照组间存在极显著性差异。

试验结果显示，壳寡糖对杏鲍菇的菌丝生长具有明显的调节作用。0.0001 mg/g的壳寡糖可显著提高杏鲍菇纤维素酶的酶活力，同时提高杏鲍菇的菌丝生长速度，缩短菌丝满瓶时间；而0.01 mg/g的壳寡糖对杏鲍菇纤维素酶具有明显的抑制作用。此结果提示壳寡糖在杏鲍菇生产中具有较好的应用前景。