壳寡糖在黑木耳生产中的应用

发布时间：2017-08-02 11:40:20

1.壳寡糖对黑木耳菌丝生长的影响

对各试验组黑木耳菌丝萌发时间以及菌丝生长速度的测定结果进行统计分析，结果见表1。

由表1分析可知，壳寡糖对黑木耳菌丝生长具有一定的调节作用。对于萌发时间，0.0001mg/mL的壳寡糖明显促进了黑木耳菌种的萌发，与对照组间存在显著性差异；同时，对于菌丝生长速度，0.0001mg/mL的壳寡糖明显提高了黑木耳菌丝的生长速度，与对照组相比存在极显著差异。

2.栽培过程中壳寡糖对黑木耳的影响

对各试验组黑木耳菌丝满袋时间以及纤维素酶活力进行记录、测定，对数据进行统计分析（见表2）。由表2可以看出，壳寡糖浓度0.0001mg/mL试验组的满袋时间较空白对照组缩短了18.26%，与对照组间存在极显著差异；而壳寡糖浓度0.01mg/g试验组的满袋时间较空白对照组延长了近8d，差异极显著。在纤维素酶活力上，0.0001mg/g的壳寡糖明显提高了黑木耳纤维素酶活力，差异极显著；而0.01mg/g的壳寡糖则抑制了黑木耳纤维素酶活力，差异显著。由此可以看出，在黑木耳栽培过程中，壳寡糖对黑木耳的生长具有较强的调节作用。

试验结果显示，壳寡糖对黑木耳菌丝生长过程具有明显的调节作用。其中壳寡糖的浓度比例直接影响壳寡糖对黑木耳作用的效果，适当低浓度的壳寡糖可明显促进黑木耳的生长，可缩短黑木耳菌丝的满袋时间并提高黑木耳纤维素酶活力，这充分显示壳寡糖对缩短黑木耳生产周期、提高经济效益具有较强的作用潜力。