壳寡糖在果蔬保鲜中的应用研究进展

发布时间：2018-07-06 14:09:30

   用壳寡糖制成的纯天然果蔬保鲜剂， 保鲜效果显著， 可满足果蔬贮藏、 运输和销售等环节的保鲜要求。 将其喷于水果表面或水果浸涂后成膜， 此膜可用于水果保鲜， 并具有保水的功能， 能有效地使水果休眠， 从而延长水果的保鲜期。大量的试验结果表明， 壳寡糖作为一种新型的绿色保鲜剂在果品贮藏中应用是可行的， 特别是在一些贮藏技术和设施不发达的农村地区更为有效。