壳寡糖的调节胆固醇、降低血脂作用

发布时间：2014-07-08 13:45:39

（1）促使胆固醇转化
壳寡糖容易和胆汁酸结合，促进胆汁酸由粪中排泄，导致肝脏中将胆固醇转化成胆汁酸，因而血液中胆固醇含量必然下降。
（2）抑制胆固醇吸收
壳寡糖可抑制胆固醇酯酶，这样就会阻碍食物中胆固醇酯在肠道里的吸收，血液中的胆固醇含量也就随之下降。
（3）抑制胆固醇合成
胆固醇一方面从食物中吸收，一方面可以体内合成。HMG-CoA 还原酶是胆固醇合成的重要催化酶，壳寡糖可以抑制 HMG-CoA 还原酶的活性，可以减少胆固醇的合成。
（4）抑制胰脂酶的脂肪分解作用
脂肪在体内胰脂酶可水解成不同产物，然后在十二指肠下部和空肠上部被人体吸收。壳寡糖可抑制胰脂酶分解脂肪的活性，从而减少脂肪在体内吸收的功能。
（5）妨碍脂肪吸收

因为壳寡糖溶解后可形成带有正电荷的阳离子基团，所以在体内能聚集在带负电的油滴（油滴表面所以带负电是因为油脂被卵磷脂

乳化后，卵磷脂就分布在油滴表面，而卵磷脂分子中磷的部分是带负电荷的）周围，形成屏障而妨碍吸收。另外，壳寡糖具有强大的吸

附能力，能够以强大的吸附形式吸附油脂类物质，加上壳寡糖在肠道中有增加肠道内容积促进肠管蠕动而排便，使油脂类食物在肠道内

停留时间缩短，所以综合以上作用，油脂的吸收就大大减少了。