COS壳寡糖能用于果蔬保鲜吗

发布时间：2013-11-12 09:29:51

壳寡糖是一种天然的分子，分子之间的交联形成了 空间网络结构，易成膜，这种膜拧伸强度大、韧性好、耐碱 和耐有机溶剂。经交联（即加寡反应）后耐酸和耐热性优于醋酸纤维素 膜，同时无毒、亲水性大、对生物细胞有极好的相容性和良 好的金属整合性。壳寡糖分子内含有反应活性极强的经 基、氨基，易通过酰基化、硫酸酪化和经乙基化、羧甲基化等 化学反应，制得不同性能和用途的壳寡糖衍生物膜。这些 膜对02、C02、C2H4 具有一定的选择渗透作用，可广泛地应 用于果蔬的保鲜。