壳寡糖进入人体后……

发布时间：2024-04-26 10:34:06

       壳寡糖是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡聚糖，其不但具有水溶性好、安全无毒、易被吸收等特点，2014年被国家卫生计生委批准为新食品原料，壳寡糖被证实有很多的生物活性如增强细胞和体液免疫，抑制肿瘤细胞生长增值，调控血糖血脂，增加肠道有益菌群数量等。

       人们普遍采用口服方式摄入壳寡糖，壳寡糖进入人体后的的消化、吸收、分布和代谢是一个复杂的过程，涉及多种因素，包括壳寡糖的聚合度、分子量以及人体消化道内的环境条件。华东理工大学陈佳袆通过体外静态模型结果表明，DP 2-5的壳寡糖不受胃和肠消化影响，其结构和含量保持不变。DP 6-10的壳寡糖在胃和肠消化中发生降解，降解反应会随消化时间持续进行，在胃和肠道消化2h后的降解幅度分别达到51.44%和36.58%。降解产物主要为DP 2-5的壳寡糖，胃蛋白酶、胰酶和脂肪酶是导致DP 6-10壳寡糖发生降解的主要因素。

       壳寡糖在体内主要在小肠被吸收，而其吸收方式是以被动扩散和载体蛋白转运并存的方式进入体内，从而到达身体的各个部位，发挥其生理功能。江南大学食品学院的研究人员研究结果显示，荧光标记的壳寡糖单体灌胃给小鼠 1 h 后，在小鼠体内的荧光信号达到峰值，壳寡糖能吸收入血，能跨过血脑屏障分布到脑组织中，主要分布在肾和肝脏中，其次分布在心和脾，少量分布在肺和脑；不同聚合度壳寡糖单体在肾和肝的分布量与聚合度呈正相关，而在血清、心、脾、肺和脑中的峰值分布量为壳二糖最多，壳四糖其次，壳五糖最少。

       壳寡糖因其独特的化学结构和生物活性，在人体内具有高效的吸收能力，能够直接或间接地发挥多种生理功能，包括调节免疫系统、抗感染、抗肿瘤等。这些特性使得壳寡糖在保健领域具有广泛的应用前景。

参考文献：

1、《壳寡糖的体外模拟消化研究》

2、《壳寡糖单体的肠道吸收特征及其机制研究》

3、《不同聚合度壳寡糖单体在小鼠体内的吸收分布》

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