大型海藻与壳聚糖结合净化养殖牡蛎体内重金属

发布时间：2020-03-13 10:50:18

牡蛎是营固着滤食性动物，对重金属具很强的富集能力，长期食用这些“问题”牡蛎，将会使重金属通过生物放大效应在人体富集，而重金属超标将会对人体造成暂时或持久性损伤。大型海藻对重金属离子具有高度的吸附能力，将大型海藻用于养殖水体的净化能显著地降低水体中溶解性重金属的含量。壳聚糖是天然碱性多糖，化学结构较为独特，结构中具有-OH和-NH2，对重金属离子具有较强的吸附能力，它与重金属离子形成的配合物稳定性高于重金属与蛋白的结合体，从而其能将重金属离子从与蛋白结合状态中置换出来。本实验研究了三种净化方法对牡蛎中重金属的影响，期望能够为工厂化净化贝类体内重金属提供有益的指导。

为有效地对牡蛎体内重金属进行净化，在室内水泥池中将葡萄牙牡蛎（也称福建牡蛎）与大型海藻（龙须菜）、大型海藻加壳聚糖、大型海藻加维生素C多聚磷酸酯用砂滤海水暂养14天，并以砂滤海水为对照组，通过测定比较不同净化组牡蛎体内的Cu2+、Cd+、Pb2+含量，来评估大型海藻对养殖牡蛎体内重金属的净化效果。结果表明，大型海藻能够显著降低牡蛎体内的重金属含量，但就3种净化方法相比，大型海藻加壳聚糖的净化效果最佳，14天后，牡蛎体内的Cu2+、Cd+、Pb2+含量（mg/kg，湿重）分别为1.93、0.58、0.33，皆低于GB 2762—2012中制定的标准。因此，在室内采用大型海藻与壳聚糖结合方法来净化养殖牡蛎重金属是完全可行的。

文章源自《利用大型海藻净化养殖牡蛎体内重金属的研究》