壳寡糖对幽门螺杆菌抑菌性能的研究

发布时间：2019-12-26 15:06:51

壳寡糖一般是指2-20个单元的低聚糖，由壳聚糖降解制得，较壳聚糖有更好的水溶性，可直接被人体吸收，广泛应用于医药、食品、饮料、化妆品、印刷等多种工业领域。本试验研究壳寡糖对幽门螺杆菌的抑菌性。

试验通过对不同浓度不同分子量壳寡糖以及糖原料抑菌圈的测定结果显示，由外切酶或混合酶降解的壳寡糖以及壳聚糖原料均无抑菌效果，只有由内切酶降解获得的四种壳寡糖具有明显的抑菌效果。其抑菌能力在分子量1.5 kD-10 kD范围内随着分子量降低而增强，随着浓度升高而增强。这是由于分子量较小的壳寡糖更有利于进入细胞内部，吸附细胞体内带阴离子的细胞质，并发生絮凝作用，扰乱细胞正常生理活动，从而抑制其生长。然而由外切酶或混合酶降解的壳寡糖由于含有大量单糖的缘故，反而作为碳源而被吸收，故而没有抑菌效果。对由内切酶降解获得的四种壳寡糖C3、C5、C6和C7在不同pH值条件下抑菌圈的测定结果显示，在pH值1.90-3.86范围内，随着pH值降低，四种壳寡糖的抑菌效果都有较大增强，在pH1.90处的抑菌效果较为显著。由于胃内容物的正常pH值昼夜变动在1.35-2.65之间，这表明胃内的酸性环境更加有利于壳寡糖抑菌性能的发挥。