壳寡糖抗氧化作用

发布时间：2015-06-23 09:26:19

  机体抗氧化防御体系有酶促和非酶促两个体系,两个体系、多种途径之间互相协同、互相依赖,共同达到防御氧化应激的目的。影响抗氧化防御能力的因素很多, 例如饥饿 , 碳水化合物供应不足,年龄 ,激素水平, 外源毒性物质的摄入等都能影响到机体的机能,导致各种疾病的产生。

  Kim等（2002）运用ESR电子自旋共振光谱对不同脱乙酰度、不同分哪个的子质量壳寡糖的自由基清除活性进行了研究，表明，壳寡糖对DPPH、羟自由基、超氧自由基和以碳为中心的自由基都具有很好的清除作用。此外，在动物体内对壳寡糖的抗氧化作用发现，其作用机理可能是通过饲喂壳寡糖，激活了肝脏内抗氧化防御系统达到降低氧化损伤的目的，同时在离体研究中壳寡糖都展现了很好的抗氧化作用。而在进一步的分析壳寡糖在体内保护内皮细胞抵抗过氧化氢引起的氧化压力发现，壳寡糖的这种保护作用是由于其抑制了过氧化氢引起的细胞周期阻滞和细胞凋亡。

  壳寡糖与茶多酚（TP）和维生素C（VC）的双向作用相比，壳寡糖表现出长效的抗氧化性。壳寡糖对CCL4、酒精导致的急、慢性肝损伤具有保护作用，这主要是通过增强SOD、GSH-Px、CAT等抗氧化酶活性来实现的。因此壳寡糖在抗氧化的同时达到了保护肝脏的作用。