壳寡糖如何改善动物消化道菌群

发布时间：2013-12-26 10:08:04

                                                壳寡糖如何改善动物消化道菌群

壳寡糖具有调节畜禽消化道菌群的生物学功能。壳寡糖的糖苷键为β-1，4型，在动物体消化道内，只能消化含α-1，4糖苷键的碳水化合物，没有能够消化β-1，4型寡糖的酶。因此，壳寡糖不能被动物消化吸收，但壳寡糖可促进消化道有益细菌的生长，抑制有害微生物的繁殖。壳寡糖被采食后，大部分被有益菌利用，如乳酸杆菌、嗜酸乳芽孢杆菌、一些其他乳芽孢杆菌和大部分粪杆菌，均能很好地利用，死亡梭杆菌、沙门杆菌、大肠杆菌等有害细菌则对壳寡糖的利用很差。另外，壳寡糖能与肠道病原菌结合，使病原菌不与肠道上皮细胞相接触而黏附在寡糖底物上，病原菌与壳寡糖结合后无法在肠道固定下来，随粪便排出体外，从而失去了对动物的危害作用。病原菌的细胞表面含有一种特殊的用于细胞识别的蛋白质（外源凝集素），能与肠内壁细胞表面上的受体结合而黏附在肠上皮细胞繁殖。肠内壁细胞表面的受体结构是短链带分支的糖类物质，壳寡糖与其结构相似，在肠道竞争性地和病原菌细胞表面的外源凝集素结合。