探讨褐藻寡糖对杏鲍菇菌丝体生长的影响

发布时间：2023-10-13 09:31:48

杏鲍菇别名刺芹侧耳，是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体菌肉肥厚，质地脆嫩，有如鲍鱼的口感，且具独特的杏仁香味，营养丰富，又被称为"平菇王"、"干贝菇"。杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸及丰富的多糖类物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

杏鲍菇市场需求量大，但其栽培工艺、栽培技术较为复杂，受温度等多重因素影响致其产量不稳定。褐藻寡糖是海洋大型经济藻类海带细胞壁多糖褐藻酸钠提取降解得到的低分子寡糖，水溶性强，稳定性高，具有很多生物活性。实验通过添加不同浓度的褐藻寡糖，研究褐藻寡糖对杏鲍菇菌丝体生长的影响。结果显示在液体培养中添加低浓度的褐藻寡糖对杏鲍菇菌丝体生长、液体发酵菌丝体生物量及发酵液中纤维素酶活具有促进作用。

文章源自《褐藻寡糖对杏鲍菇菌丝体生长的影响》

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