壳寡糖对鸡源、猪源大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌作用研究

发布时间：2021-07-23 13:42:40

目前，壳寡糖作为功能性低聚糖被广泛应用在畜禽养殖中，研究发现壳寡糖能够增殖有益菌，抑制有害菌生长，调节机体肠道微生态平衡。随着国家对抗生素的使用要求越来越严格以及环保的压力，在畜牧养殖领域，壳寡糖作为一种天然的免疫增强和炎症调节活性物质，在增强动物免疫机能和抗炎方面具有较高的价值和应用前景。

实验采用共培养法研究壳寡糖对鸡源、猪源大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌作用以及壳寡糖对乳酸菌生长的影响，以期为开发壳寡糖和乳酸菌复合产品提供理论基础。

表1壳寡糖对鸡源大肠杆菌和沙门氏菌的抑制作用

表2壳寡糖对猪源大肠杆菌和沙门氏菌的抑制作用

共培养法证实质量浓度为0.1 g/mL、0.2 g/mL和0.5 g/mL的壳寡糖对鸡源、猪源大肠杆菌和沙门氏菌均具有显著的抑菌作用，且随着壳寡糖质量浓度的升高，抑菌能力逐渐增强；0.2 g/mL壳寡糖与乳酸菌共培养24 h对乳酸菌活菌数的影响不显著。

文章源自《壳寡糖抑菌性能的研究》