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壳寡糖处理对草莓贮藏品质的影响

发布者:bozhihuili    发布时间: 2018-09-07 10:46

摘要:

以草莓为试材,果实采后,分别用质量分数为 1.0%,1.5%,2.0%的壳寡糖溶液浸泡处理草莓果实 1 min,研究壳寡糖处理对草莓贮藏品质的影响。结果表明,壳寡糖处理能较好地保持贮藏草莓的感官品质、风味品质、营养品质;能有效调节、控制果肉细胞的成熟与衰老,从而延长果实贮藏期。质量分数 1.5%壳寡糖处理果实的各项品质指标均优于其他处理组,是有效延长草莓果实贮藏时间的最佳浓度。


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