海藻提取物日渐成配方师首选

海藻提取物日渐成配方师首选

SGS公司全球技术领导人Komitopoulou表示，海藻提取物将成为配方师的选择趋势，尤其在健康产品领域。

过去十年间，海藻提取物以丰富的营养价值、抗氧化性和抗菌特性吸引了行业注意。研究表明海藻提取物富含纤维和碘，能够显著地增强食品的质量。

研究表明，海藻多糖显示了药物领域的重要生物活性，并是良好的膳食纤维和益生元来源。一些知名的海藻多糖如交叉胶和藻酸盐，已经被广泛的用于食品等领域，可用于直接食用的产品开发以及可食用的包装等。

富含矿物质的海藻的使用可作为降低产品中盐含量的方法，低钠目前对于海藻及其提取物作为潜在的食品防腐剂的研究还很少。