寡糖学院
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采前喷施壳寡糖对甜瓜贮藏品质的影响

摘 要:

在甜瓜幼果期、膨大期、网纹形成期及采收前 48 h 的 4 个时期,分别用浓度为0.05、0.5、5.0 g/L 的壳寡糖溶液对甜瓜进行喷施处理,探讨采前喷施不同浓度壳寡糖对其贮藏品质的影响。采后的甜瓜在(7±1)℃,85 %RH 条件下贮藏,定期测定甜瓜的失重率、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量、抗坏血酸含量、发病率和病情指数。结果表明,0.5 g/L 壳寡糖处理能较好的抑制甜瓜果实硬度的下降,失重率的上升;能明显的抑制甜瓜可溶性固形物、可滴定酸、VC 含量的下降;有效抑制甜瓜果实的发病率和病情指数的增加。


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