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壳寡糖在果蔬保鲜中的应用研究进展

   用壳寡糖制成的纯天然果蔬保鲜剂, 保鲜效果显著, 可满足果蔬贮藏、 运输和销售等环节的保鲜要求。 将其喷于水果表面或水果浸涂后成膜, 此膜可用于水果保鲜, 并具有保水的功能, 能有效地使水果休眠, 从而延长水果的保鲜期。大量的试验结果表明, 壳寡糖作为一种新型的绿色保鲜剂在果品贮藏中应用是可行的, 特别是在一些贮藏技术和设施不发达的农村地区更为有效。



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